کیک اسفناج یه کیک خیلی خوشمزه و در عین حال خیلی زیباست، مزه اسفناج به هیچ عنوان در کیک حس نمیشه، فقط رنگ زیبای سبز رو به کیک میده. این کیک یه بافت بسیار اسفنجی و لطیف داره و میتونه پایه خوبی واسه کیک های تولد باشه.
مواد لازم کیک اسفناج:
-
پوره اسفناج: یک دوم پیمانه
-
شیر: یک دوم پیمانه
-
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
-
تخم مرغ: 3 عدد (به دمای محیط رسیده)
-
شکر: ٣/۴ پیمانه
-
آرد: یک و دو سوم پیمانه
-
بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری سر خالی
-
وانیل: یک چهارم قاشق مربا خوری
من برای تهیه پره اسفناج برگها رو بعد از شستن و خشک شدن، خرد کردم و ریختم تو قابلمه، ابتدا با حرارت بالا تا اسفناج آب پس بده، و بعد حرارت رو کم کردم، تا اسفناج تو آب خودش بپزه و آب کاملا تبخیر بشه. بعد از اینکه اسفناج پخت، و دیگه هیچ آبی تو قابلمه نمونده بود، با گوشت کوب برقی اسفناج رو پوره کردم. اگه اسفناج خوب و حسابی پوره نشه، رنگ سبز به کیک نمیده.
طرز تهیه کیک اسفناج:
ابتدا قالب رولت رو چرب کرده، کاغذ روغنی (یا فویل) بندازید، و سپس کاغذ روغنی رو هم چرب کنید، حاضر و آماده بزارید کنار.
فر رو روشن میکنیم، برای فرهای گازی ١٧۵ درجه سنتی گراد، و فرهای برقی فن دار ١۶٠ درجه سانتیگراد.
شکر و وانیل و تخم مرغ ها با همزن میزنیم، تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر کدوم ١ تا ٢ دقیقه با همزن خوب میزنیم.
در این مرحله زدن تخم مرغ ها خیلی مهمه، باید اون قدر بزنید، که کمرنگ و کش دار بشه.
بعد شیر و روغن رو هم اضافه میکنیم، خوب با همزن میزنیم.
اسفناج پوره شده رو اضافه می کنیم.
آرد و بیکینگ پودر الک شده رو به مخلوط اضافه میکنیم، ابتدا با قاشق خیلی آروم به صورت دورانی آرد رو با مواد مخلوط میکنیم.
سپس با دور کند همزن چند ثانیه مخلوط رو میزنیم، فقط چند ثانیه (بشمارد ١ ٢ ٣ همین) تا مخلوتمون یک دست بشه.
حالا موادمون رو میریزیم تو قالب، و سطحشو صاف میکنیم.
میبیند کیک چه بافت اسفنجی داره.
سپس کیک رو از طول به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
و لای کیک ها رو با کرم دلخواه پر کنید، خامه، یا هر کرم دیگه ای، برای جلوگیری از ازدیاد کالری و خدای نکرده چاق شدن، من از خامه استفاده نکردم، به جاش کرم وانیلی درست کردم.
منبع: helena-tanha.persianblog.ir
