مواد لازم برای خمیر کیک گوشت:
-
آردگندم الک شده: ۲ لیوان
-
تخم مرغ: ۴ عدد
-
روغن مایع: یک دوم لیوان
-
ماست: ۱ لیوان
-
بکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری
-
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل کیک گوشت:
-
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
-
قارچ: ۳۰۰ گرم
-
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
-
پیاز: ۲ عدد
-
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
-
رب گوجه فرنگی: ۲-۱ قاشق غذاخوری
-
زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، پودر سیر و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه کیک گوشت:
قارچ ها را ریز کرده و داخل روغن با شعله بالا سرخ می کنیم و برمی داریم. پیاز های نگینی خرد شده را داخل روغن تفت داده، پس از کمی طلایی شدن، گوشت چرخکرده را اضافه می کنیم تا آب آن کشیده شود و تفت بخوره، رب گوجه، ادویه ها و نمک را اضافه می کنیم و تفت می دیم، فلفل دلمه ای ریز شده و قارچ های سرخ شده را اضافه کرده، مخلوط می کنیم.
برای تهیه خمیر، تخم مرغ ها رو با نمک و فلفل هم می زنیم، ماست، روغن مایع و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم می زنیم، آرد الک شده را کم کم اضافه و مخلوط می کنیم تا خمیر روان و یکدستی داشته باشیم. کف و اطراف قالب را با کمی روغن چرب کرده، کاغذ روغنی را کف قالب قرار می دهیم، نصف خمیر را داخل قالب ریخته، تمام مواد مخلوط گوشت و مقداری پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته، بقیه خمیر و پنیر پیتزا را اضافه می کنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۴۵ دقیقه می پزیم.
نکات:
قبل گذاشتن کیک گوشت داخل فر از یک ربع قبل با دمای مورد نظر گرم کنید. بعد از قرار دادن کیک گوشت داخل فر نه دما رو کم و زیاد کنید و نه در فر رو باز کنید. مقدار رب گوجه سلیقه ایست. بعد از آماده کردن مواد گوشت بزارید کمی سرد شود و بعد داخل خمیر بریزید.
فیلم تهیه کیک گوشت:
منبع: پیج خانم زهرا افرازه
