مواد لازم مربای هلو با شربت فوق العاده:
-
هلو رسیده: 2 کیلو
-
شکر: حدود یک کیلو
-
جوهر لیمو: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای هلو با شربت فوق العاده:
اول از همه هلو ها راشسته و پوست کنده و از وسط نصف یا چهار قاچ می کنیم البته اگر هلو هایتان بزرگ بود می توانید قالب بزنید.
بعد در یک ظرف لایه لایه شکر و هلو را بریزد تا زمانی که روی هلو ها با شکر پوشانده شود و می گذاریم حدود 4 الی 5 ساعت تا هلو آب بیندازد و شکر ها آب شود البته در دمای محیط.
بعد از گذشت 4 ساعت درون قابلمه ریخته و می گذاریم روی حرارت تا جوشیده و شربتش به قوام آید.
حالا در مرحله آخر کمی جوهر لیمو را در آب مربا حل کرده و درون مربا می ریزم.
بعد از این که چند جوش زد مربای ما آماده است.
از این مربا شربت زیادی به دست می آید و چون عطر خوبی دارد می توانید کمی از شربت آن را برداشته و کمی جوشانده و شربت هلو داشته باشد که خوش عطر است.
نکات مهم:
چون عطر و بوی هلو فوق العاده است نیازی به اضافه کردن اسانس نیست.
جوهر لیمو در اینجا برای دو منظور استفاده می شود هم برای جلوگیری از شکرک زدن و هم برای دادن طعم ترشبه مربا که طعمش با شیرینی مربا عالی میشه.
مقدار شکر را به این دلیل حدود نوشتم که معیار همان لایه لایه ریختن شکر است و تا زمانی که روی هلو ها پوشیده شود.
منبع: ashpazisevil.persianblog.ir
