این غذا بسیار بسیار خوشمزه و هوس برانگیز است و اگر به دنبال طعم جدید در غذاهای‌تان هستید، پیشنهاد میکنیم تلفیق طعم شوید و گوجه‌سبز را حتما امتحان کنید.در صورتی که شما از آن دسته خانم هایی هستید که گوجه سبز را فریز نمیکنید احتمالا بعد از خوردن این خورش مترصد اختصاص مکانی مناسب در کشوهای فریزرتان برای ذخیره گوجه سبز خواهید شد!
مواد اولیه خورشت شوید قرمه برای 2 نفر:
-
گوشت: 200 گرم (خورشتی و بدون چربی)
-
شوید: نیم کیلو
-
گوجه سبز: 300 گرم
-
پیاز: 1 عدد
-
نمک: به میزان لازم
-
فلفل: به میزان لازم
-
زردچوبه: به میزان لازم
-
لوبیا قرمز: 50 گرم
-
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت شوید قرمه:
لوبیا را در ظرفی مناسب آبپز میکنیم.
پیازها را نگینی خرد کرده و سپس با روغن خوب تفت میدهیم و بعد از آن گوشت خرد شده را اضافه کرده و تا تغییر رنگ دادن آن تفت میدهیم.
ادویه را به گوشت اضافه میکنیم(به جز نمک) و بعد از آن با مقداری آب اجازه میدهیم بپزد.
وقتی گوشت بیشتر مراحل طبخ را طی کرد در ظرفی جدا کمی روغن داغ میکنیم و شوید ساطوری شده را کاملا سرخ میکنیم و در آخر گوجه سبز ها و لوبیا را اضافه کرده و آن را به گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خورش جا بیفتد.
نمک را در آخر پخت اضافه میکنیم.
نکات:
1) حتما لوبیا را از شب قبل خیس کنید یا یک بار آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید.
2) برخی دستورهای آشپزی در مواد اولیه بادمجان هم دارند که آن را جدا سرخ کرده و در آخر به غذا اضافه میکنند.
3) اگر دوست دارید هسته گوجه سبز ها را بگیرید و بعد به غذا اضافه کنید.
منبع:sooran.com
