از ابتدای امسال یک تن خاویار پرورشی که به‌طور عمده از دو استان گیلان و مازندران دریافت شده است، فرآوری شد.
معاون مدیر بازرگانی شرکت مادرتخصصی خدمات کشاورزی امروز در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) با اعلام این خبر گفت: فرآوری خاویار در این شرکت انجام می‌شود، به‌گونه‌ای که در سال جاری با وجود آنکه ماهی خاویاری وحشی صید نشده است، اما در راستای حفظ بازسازی ذخایر، ماهیان خاویاری برای تأمین مولد صید شده‌اند.
ناصر اکتایی افزود: حدود یک تن نیز از ماهیان پرورشی استان‌های مازندران و گیلان توسط این شرکت فرآوری، بسته‌بندی و وارد بازار عرضه شد.
وی خاطرنشان کرد: بخش خصوصی در زمینه بازاریابی خاویار در کشور فعال است و این شرکت تنها فرآوری محصول خاویار را انجام می‌دهد.
اکتایی ادامه داد: امسال قیمت هر کیلوگرم خاویار وحشی هفت میلیون تومان است و هر کیلوگرم خاویار پرورشی پنج میلیون تومان در بازار خرید و فروش می‌شود.
وی تصریح کرد: از آنجا که قیمت هر 50 گرم خاویار طبیعی بیش از 350 هزار تومان ارزش دارد، مردم باید در هنگام خرید محصولی پایین‌تر از این قیمت مثلاً با قیمت 15 هزار تومان در بازار مشکوک شوند.
معاون مدیر بازرگانی شرکت مادرتخصصی خدمات کشاورزی یادآور شد: از آنجا که خاویار تخم ماهی است، می‌تواند آنچه که در بازار به نام خاویار فروخته می‌شود، حتی تخم ماهی قزل‌آلا نیز باشد.
اکتایی تأکید کرد: خاویار فیل‌ماهی دریای خزر از ارزش بالایی برخوردار است و متناسب با آن، قیمت بالایی نیز دارد، بنابراین نباید مردم به قیمت‌های نازل موجود در بازار دلخوش باشند.
وی اظهار داشت: برخی محصولات قاچاقی که در بازار وجود دارد، منشاء طبیعی نداشته و ساخته شده از آرد، روغن ماهی، ژلاتین و رنگ خوراکی است که به اسم خاویار فروخته می‌شود.
اکتایی همچنین افزود: مردم باید هوشیار باشند و نسبت به خرید خود دقت بیشتری داشته باشند.
وی خاطرنشان کرد: برای فرآوری خاویار، از نمک و نگهدارنده‌های خاصی استفاده می‌شود و پس از بسته‌بندی در قوطی‌های کوچک، سه ماه قابلیت نگهداری داشته که عمدتاً در بازارهای خارجی به فروش می‌رسد.
گفتنی است، رئیس سازمان دامپزشکی کشور نیز درباره وجود خاویار قاچاق در بازار به ایانا گفت: آن قسمت از محصول که به‌صورت خام وجود دارد، توسط این سازمان نظارت می‌شود.
مهدی خلج خاطرنشان کرد: زمانی که محصول وارد چرخه فرآوری می‌شود، دیگر مسئولیت آن با سازمان دامپزشکی نبوده و وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مسئول سلامت و کیفیت آن محسوب می‌شود.
منبع: iana.ir
