مواد لازم خورشت زرشک برای 7 نفر:
-
گوشت: 750 گرم (گوسفندی و با استخوان)
-
زرشک: 250 گرم
-
لپه: نصف پیمانه
-
پیاز: 2 عدد
-
روغن: به میزان لازم
-
نمک: به میزان لازم
-
فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت زرشک:
ابتدا پیاز ها را شسته و ریز میکنیم و به همراه مقداری روغن سرخ میکنیم و بعد گوشت گوسفند.
را به صورت خورشتی خرد کرده و همراه پیاز و ادویه، نمک، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیز به مشام برسد. لپه را شسته و کمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میکنیم.
زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و 4 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.
نکات:
1) این خورش غذایی کردی است.
2) بهتر است روی خورش را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
3) لپه را حتما از شب قبل خیس کرده و آبش را 3بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
4) در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران نیز به غذا بیفزایید.
منبع: sooran.com
